Ahornsirup - was man über den suessen 'Verführer' wissen sollte

Ahornsirup - was man über den "süβen Verführer" wissen sollte

von Andrea Härtlein 

Wer hierzulande Ahronsirup kaufen möchte, wir meist in Feinkostläden, Reformhäusern, Naturkostläden und den Naturkostabteilungen einiger Drogeriemärkte fündig.

Ahornsirup - der süße Verführer (c) Showcake

In den typisch bauchigen Flaschen kann man den süßen Saft in verschiedenen Größen erwerben und sieht sich - ähnlich wie beim Honig, meist stolzen Preisen gegenüber. Wer weiß, wie mühsam es ist, den wertvollen Sirup zu gewinnen, ahnt, dass er sich hier eine kleine Kostbarkeit anschafft. Und wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird diese Investition sicher gerne tätigen.Besonders sollte man beim Maple Syrup auf dieFarbe achten, denn sie sagt auf den ersten Blick gleich so gut wie alles über die Qualität des Produkts aus. Bei der besten Qualität, „Grade AA“, ist der Goldton des Sirup sehr hell - der fein-milde Geschmack fällt besonders auf und natürlich gibt es diese Qualitätsstufe fast nur in Kanada zu kaufen.

Die Farbe gibt Aufschluss über die Qualität des Sirups - je heller desto besser (c) Cindy Creighton

Exportiert werden beim Ahornsirup hingegen die Grade:

• A = sehr hochwertig, mild-aromatisch
• B = dunkler, kräftig-aromatisch
• C = bernsteinfarben, sehr kräftig-würzig

Den "Grade D" wird man in der Regel nicht im Regal eines Supermarktes oder in der Feinkostabteilung finden. Es handelt sich hier um den sogenannten „industrial syrup“, der einen sehr kräftigen Geschmack aufweist und dabei sehr dunkel ist. Er ist nur für industrielle Zwecke geeignet.

Maple Syrup und Pancakes - ein Klassiker der nordamerikanischen Küche (c) Magdalena Kucova

Und wie genießen Sie ihren Ahornsirup? Wir freuen uns über Ihre Tipps und Anregungen in den Kommentaren!

MySpotlight Kanada Reise Tipp

Skifahren in den Rocky Mountains -Marmot Basin im Jasper National Park

von Andrea Härtlein

20 Minuten entfernt von dem im Jasper National Park gelegenen, gleichnamigen Ort Jasper befindet sich das Skigebiet Marmot Basin. Es zeichnet sich sowohl durch seine familiäre Atmosphäre, als auch durch seine anspruchsvollen Pisten aus.

Knapp sieben Quadratkilometer groß ist das Areal mit einer Vertikalen von ca. 900 Metern. 100% trockener Pulverschnee erwartet Skifahrer und Snowboarder jeden Alters und jeder Fähigkeit in diesem Gebiet. Aufgrund seiner steilen Tiefschneehänge undBuckelpisten gilt Marmot Basin besonders bei Könnern als Geheimtipp unter den Rocky Mountains Ski-Resorts.

Skifahren im Resort Marmot Basin, Jasper National Park, Alberta © Tourism Jasper

Auch Anfänger können ihr Talent hier testen. Besonders die weitläufigen Abfahrtender Skipisten eignen sich hervorragend für Ski-Neulinge oder Wiedereinsteiger, die ganz ungestört und ungezwungen ihre Kenntnisse vor traumhafter Kulisse verbessern möchten.

Lifttickets kauft man am besten im Zentrum von Jasper im Marmot Town Store in der Patricia Street. Auch Reservierungen für Skiausrüstung und Unterrichtsstunden können direkt im Laden getätigt werden. So spart man wertvolle Zeit im Skigebiet.

Nicht nur in Banff kann man während eines Skiurlaubs in den Genuss exklusiver Wellness kommen. Auch im Jasper National Park wartet die heilende Kraft des Thermalwassers.

Die Miette Hot Springs gehören mit einer Temperatur von fast 54° Celsius zu den heißesten Quellen der Rockies. Schon lange, bevor 1910 die Bergarbeiter der Pocahontas Coal Mine den Weg dorthin erschlossen, war ihre heilende Wirkung den First Nationsbekannt. Heute speisen die Quellen im Wellnesstempel einen heißen Pool mit angenehmen 39° Celsius, der durch drei kühlere Pools ergänzt wird.

Tägliche Busverbindung zwischen Banff, Lake Louise und Jasper bietet Sundog Toursan. Schon alleine wegen der spektakulären Landschaft, die sich Reisenden entlang desIcefields Parkway darbietet, ist die Fahrt von Lake Louise nach Jasper den Weg wert. Die Route gehört immerhin zu den schönsten Berg-Panoramastraßen der Welt.

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Zahlen & Fakten Marmot Basin* – www.skimarmot.com

• 86 Abfahrten, davon 30% für Anfänger, 30% mittlere Schwierigkeit, 20% für Fortgeschrittene, 20% für Experten
• befahrbares Terrain: 7 Quadratkilometer, längste Abfahrt 5,6 km
• Höhendifferenz: 914 m
• Höhe der Talstation: 1.698 m
• Gipfelhöhe: 2.612 m
• Jährlicher Schneefall: 4 m
• Lifte: 7

*Quelle: Travel Alberta - Angaben ohne Gewähr

 

MySpotlight Kanada Reisetipp: Familienfreundliches Skifahren Mount Norquay

MySpotlight Kanada Reise Tipp

Skifahren in den Rocky Mountains - familienfreundliches Mount Norquay

von Andrea Härtlein

Nicht jeder plant im Winter einen Action-Skiurlaub. Mancher würde sein Ski-Abenteuer auch gerne mit der Familie erleben! Unser Tipp: Unter den westkanadischen Skigebieten ist besonders Mount Norquayfür sein familienfreundliches Ambiente bekannt.

Mount Norquay gilt als das bestgehütete Geheimnis in den kanadischen Rockies. Nur wenige Autominuten vom Zentrum Banffs entfernt, umfasst es ein weitläufiges Gebiet mit idealen Bedingungen für Anfänger. Das Ski Canada Magazine wählte Mount Norquayzum Skigebiet mit den am besten präparierten Pisten in ganz Westkanada. Kinder und Erwachsene können sich hier nicht nur beim Skifahren, sondern auch beimSnowtubing austoben: Anstatt mit Skiern oder einem Snowboard rutscht man da einfach in einem aufgeblasenen Autoreifen rasant den Hang hinunter - ein riesiger Spaß! Skipässe kann man nicht nur tages-, sondern auch stundenweise erwerben.

Geheimtipp für Familien: Mount Norquay im Banff National Park Alberta © Banff Lake Louise Tourism - Paul Zizka

Aber auch Ski-Experten fordert Mount Norquay: Die anspruchsvolle Abfahrt The American lockt Könner mit einer extrem steilen Buckelpiste.

Auch in diesem Resort können Gäste zum Nachtskifahren aufbrechen. Jeden Freitag und Samstag zwischen Januar und März stehen die Pisten von 17 bis 22 Uhr dafür zur Verfügung. Für Besitzer eines Tri-Area Lift Tickets ist das Vergnügen sogar kostenlos.

Zur Pause kehrt man in das Pub, die Cafeteria oder das Restaurant der gemütlichenCascade Lodge ein, die am Fuß des 2.133 Meter hohen Mount Norquay liegt. Ebenfalls beliebt: das historische Teehaus, das aus den 1950er Jahren stammt und schon Marilyn Monroe zu seinen Gästen zählte.

In den Upper Hot Springs in Banff sprudelt eine von 47° Celsius auf 39° Celsius abgekühlte, heiße Quelle, die am Ende des Skitags genau die richtige Entspannung für müde Knochen bietet. Sauna, Massage und ein Tauchbecken runden das Bad ab, und Stärkung findet man im Restaurant am Pool. Das Badehaus im Stil der 1930er Jahre, versprüht jede Menge Nostalgie-Charme, besonders, weil man sich dort sogar die passende zeitgenössische Badekleidung ausleihen kann.

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Zahlen & Fakten Mount Norquay* – winter.banffnorquay.com

• 28 Abfahrten davon 20% für Anfänger, 36% mittlere Schwierigkeit, 28% für Fortgeschrittene, 16% für Experten
• Pistennetz: 16,4 km, längste Abfahrt 1,2 km
• Befahrbares Terrain: 0,8 km2
• Höhendifferenz: 503 m
• Höhe der Talstation: 1.630 m
• Gipfelhöhe: 2.133 m
• Jährlicher Schneefall: 3 m
• Lifte: 6

*Quelle: Travel Alberta - Angaben ohne Gewähr

MySpotlight Kanada Reisetipp: Skifahren in Alberta

MySpotlight Kanada Reise Tipp

Skifahren in Alberta - Geheimtipp Castle Mountain

von Andrea Härtlein

Im Süden Albertas wird das Castle Mountain Resort in der Nähe desWaterton Lakes National Park von vielen Skifahrern als Geheimtipp in Westkanada gehandelt.

Das noch fast unentdeckte Skigebiet bietet sechs Lifte. Ca. zweieinhalb Autostunden von Calgary entfernt gelegen, sticht es vor allem durch seine Lage und seine außerordentliche Schneequalität hervor. Es wird behauptet, Castle Mountain habe den leichtesten und trockensten Pulverschnee in ganz Alberta.

Castle Mountain Ski-Resort Süd Alberta © Travel Alberta - Anthony Redpath

Platzprobleme oder Menschenmassen sind hier trotzdem noch lange kein Thema, auch wenn das Resort die längsten Abfahrtsstrecken Kanadas, und legendären Tiefschnee verheißt. So ideal scheinen die Bedingungen, dass das Heli-Skiing in dieser Region so gut wie überflüssig ist.

Waldabfahrten und extreme Steilhänge locken vor allem echte Skifahrer-Cracksin diese Ecke der Provinz. Hier findet man auch das einzige Cat-Skiing TerrainAlbertas.

Stärkung nach einem anstrengenden Tag auf der Piste bieten das Restaurant Barnaby Steakhouse and Fireside Lounge oder das T-bar Pub.

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Zahlen & Fakten Castle Mountain Resort* – www.skicastle.ca

• 104 Abfahrten davon 15% für Anfänger, 40% mittlere Schwierigkeit (mit Cat Skiing-Terrain), 35% für Fortgeschrittene, 10% für Experten
• Längste Abfahrt: 5 km
• Höhendifferenz insgesamt: 863 m
• Höhe der Talstation: 1.410 m
• Gipfelhöhe: 2.273 m
• Jährlicher Schneefall: 9,1 m
• Lifte: 6

*Quelle: Travel Alberta - Angaben ohne Gewähr

MySpotlight Kanadda TV Tipp: Polarfieber - Kanadas eisiger Norden

MySpotlight Kanada TV Tipp

'Polarfieber - Kanadas eisiger Norden' 

Freitag 08.01.2016 - HR 21.00 Uhr

Mathias Eber begleitet in seinem Film ein Pärchen aus Tübingen auf ihrem Weg durch ein einzigartiges Polartraining in Iqaluit. Höhepunkt des Trainings ist eine sechstägige Expedition in der die Teilnehmer beweisen müssen, dass sie unter extremen Bedingungen in Eis und Schnee überleben können.

HR Infolink: Polarfieber - Kanadas eisiger Norden

Wir wünschen euch viel Spaß beim Schauen!

Luftaufnahme von Baffin Island (c) Tyler Olson

MySpotlight USA TV Tipp: Alaska - mit dem Zug durch die Wildnis

MySpotlight USA TV Tipp

'Alaska - mit dem Zug durch die Wildnis' 

Freitag 08.01.2016 - HR 20.15 Uhr

Peter Weinert lässt in seiner Reportage von der alten Entdecker und Goldgräber Atmosphäre inspirieren und begibt sich von Anchorage aus auf eine interessante Zugreise durch Alaska.

HR Infolink: Alaska - mit dem Zug durch die Wildnis

Wir wünschen euch viel Spaß beim Schauen!

MySpotlight Kanada Reisetipp

Icewalks: Den Winter in Alberta eiskalt genießen!

von Silke Wissig

Wer denkt, im Winter könne man in den kanadischen Nationalparks nichts Interessantes entdecken, der irrt gewaltig! Im Banff Nationalpark in Alberta gibt es im Winter von Mitte November bis Mitte April ein ganz besonderes Erlebnis eiskalt: Mit einem erfahrenen Wanderführer geht es in den Johnston Canyon – zu Fuß und zu gefrorenen Wasserfällen! Die Eiswanderung ist 2,7 Kilometer lang und es geht über eiserne Stege in der Felswand durch die enge und tiefe Schlucht. Über steile Wege erreicht man hellblau schimmernde Monumente aus Eis:  Die Kälte lässt die im Sommer rauschenden Wasserfälle zu beeindruckenden Eisfällen frieren – ein Eldorado für Eiskletterer.

Eiswandern für Aktive im Banff Nationalpark

Auf eisigen Wegen durch den Johnston Canyon (c) 2009fotofriends

Wer sich aufs Eis begibt, sollte gut zu Fuß sein und über eine gewisse Körperbeherrschung verfügen. Warme Kleidung ist ein Muss, Skibekleidung ist die beste Wahl. Achten Sie auf feste Stiefel mit einer Sohle aus einer möglichst weichen Gummimischung. Diese behält auch unter dem Gefrierpunkt recht gute Haftung. Mütze und Handschuhe schützen auch vor der Kälte, die vor der Kälte, die von den Eiswänden abgestrahlt wird, zu schützen.

Eisige Felswände im Johnston Canyon (c) 2009fotofriends

Wunderbare Eislandschaften im Johnston Canyon im Banff Nationalpark (c) 2009fotofriends

http://www.banff.com